Galerie
Brouillade d'oeufs aux truffes de Touraine
Pavlova rafraichie aux agrumes et glace à la tagète
Burrata crémeuse, tapenade d'olive verte à la pistache & speck
Maquereaux confit, choux en texture et herbes du jardin
Tourteau rafraichi au kalamansi & chou-fleur
Reine des vergers
Sardine
mariné dans une feuille d'algue et jardin de tomate à la passion
Saint pierre snacké, artichaud et truffe noire
Ceviche de thon rouge, eau de tomate & maïs grillés
Ris de veau croustillant carottes et safran
Ris de veau croustillant carottes et safran